迪拜十月美食精选：8场不可错过的名厨联袂夜

本月别错过迪拜的8场美食亮点，从名厨联袂到电影晚宴与周末美食节，分布在Downtown、Palm Jumeirah与Alserkal Avenue。

迪拜餐饮圈在这个月集中推出多场特别晚宴，包括REIF Japanese Kushiyaki与Chôm Chôm的八道菜联袂、Sofitel的La Nuit双厨晚宴，以及Michael Mina在DIFC的五晚驻场。活动形式涵盖客座主厨、明火菜单与影片主题用餐，并标明票价，方便你从AED 99的生蚝前菜到AED 550的定制品鉴菜单进行预算安排。

多数活动为单晚或短期档期，预订要快：多场晚宴集中在10月23日（周五），其余分布在10月25日至10月31日，Michael Mina的驻场延续至11月4日。形式与价格各异，你可以挑选海边悠闲午餐、戏剧感十足的明火晚宴或正式的品鉴菜单。

REIF Japanese Kushiyaki x Chôm Chôm 晚宴是由厨师 Reif Othman、Jun Tomioka 与 Kelvin Ng 在 Chôm Chôm 合作呈现的八道菜菜单，定于周五 10月23日举行。整晚以厨房之间的互动为主线，最后两道菜由主办厨师决定，仅此一晚的跨厨对话。

这场晚宴仅含餐食价为 AED 388，时间为下午6点到9点，地点是位于 Galleria Al Barsha 的 Chôm Chôm。菜单大部分与前一晚相呼应，但在最后几道菜出现变化，为用餐者带来熟悉亮点与独特惊喜；八道菜以共享与搭配为主，建议带着试味的胃口前往。

对策划者而言，主要风险是席位紧张：单晚联名活动往往供不应求，而且固定价位意味着对特殊饮食需求的灵活度有限。如需替换菜单项，请提前与 Chôm Chôm 联系；否则就接受这套策划流程，准备好细细品味每位厨师的表意。

• 何时：Friday October 23, 6pm to 9pm
• 价格：AED 388 food only

Chôm Chôm 将于周五 10月23 日举办与 REIF Japanese Kushiyaki 的趣味厨师联袂，呈现 Reif Othman、Jun Tomioka 与 Kelvin Ng 之间的八道菜交流。活动在 Galleria Al Barsha 的 Chôm Chôm 举行，座位时段在下午6点到9点之间，固定餐食价格为 AED 388。

联袂形式是前六道菜与前一晚相同，最后两道由主办厨师决定，让食客在一餐中同时体验重复的亮点与新意。这种模式适合重视主厨叙事的美食爱好者，想要紧凑而连贯的品鉴流程而非单点选择；固定的 AED 388 费用涵盖完整八道菜旅程，有助于预算掌控。

由于是单晚且以主厨为主导，时间与特殊要求的灵活性有限；若需更早的座位或过敏照顾，请在预订前联系 Chôm Chôm。建议提前预订以确保座位，避免错过这场策划式的联名晚宴。

La Nuit 是在 Porterhouse Bar & Grill 举办的一晚四手晚宴，定于周五 10月23 日，邀请厨师 Daniel Hillier 与 Russell Impiazzi 携手呈现多道受法式启发的菜单。活动旨在庆祝 Sofitel 的烹饪传承，菜品包括松露风味的哈吉斯苏格兰蛋与搭配龙虾炖菜的野生海鲈等。

Porterhouse 的活动时间为下午6:30至晚上10:30，餐食价格为 AED 325（仅餐食）或 AED 535（含酒配），为客人提供由侍酒师挑选的配酒选项。菜单结构与酒配升级适合寻求经典精致品鉴夜晚的食客；酒配选项在基础餐食价上加收 AED 210。

由于晚宴为正式且仅限一晚，建议事先预订，且餐桌布局可能为配合多道菜服务而固定。若偏好单点自由或随意就餐时段，这种结构化形式可能显得受限，但它能提供一场从容、由主厨引导的品鉴体验。

• 何时：Friday October 23, 6.30pm to 10.30pm
• 价格：AED 325 food only; AED 535 with wine pairing

DRIFT 的 Culinary Fridays 是一场悠闲的地中海风海鲜市集与午餐体验，分别在周五 10月23 日与 10月30 日中午开始。主厨 Yassine Riahi 推出当日鲜捕菜单与特惠，例如六只生蚝搭配一杯酒的组合价为 AED 99，以及招牌鱼子酱意面等奢享菜品。

该活动以漫长且轻松的午餐为主，而非固定品鉴菜单，定价多为单点，辅以若干推荐优惠：六只生蚝加一杯酒的 AED 99 是明确的入门选项。这种模式适合想要在 One&Only Royal Mirage 海边社交用餐的团队，花费可从简朴前菜扩展到更奢侈的主菜，而无需固定人均费用。

如果你需要严格的多道菜流程或精确时间安排，DRIFT 的市集式轻松氛围可能不符预期；但若偏好海边随性用餐与以海鲜为主的菜式，这里是比数百迪拉姆的定制品鉴更具预算弹性的好选择。

• 何时：Friday Oct 23 & 30, from 12pm
• 价格：AED 99 for six oysters and a glass of wine

Khufu’s x Jun’s 联名由 Khufu’s 的厨师 Mostafa Seif 与 Jun’s 的厨师 Kelvin Cheung 在周日 10月25 日下午5点起联手呈现特别品鉴菜单。此单晚联名每位收费 AED 550，菜肴通过共享盘与相互呼应的视角讲述文化故事。

Jun’s 的品鉴菜单面向希望获得策划化、以叙事为导向用餐体验的食客，而非单点选择；AED 550 的人均价格反映出完整的品鉴旅程，将此活动定位为偏高端、注重故事性的晚宴。可期待一系列精心编排的菜品，将埃及风味与 Jun’s 的经典技法交织，呈现独特的跨文化用餐之夜。

鉴于这是单晚固定价活动，如期望单点替换可能会失望；请提前确认过敏照顾事宜。对旅行者或美食撰稿人而言，这是在紧凑品鉴中体验获奖区域风味的好机会。

• 何时：Sunday October 25, from 5pm
• 价格：AED 550 per person

Coolab Vol. 8 是在 The St. Regis Gardens 的 Chez Wam 举办的明火联名晚宴，定于周二 10月27 日，由 AATISH 与主厨 Hadrien Villedeau 的团队共同策划。菜单聚焦火与烟，例如蒜香烟熏黄油爆虾、明火烤羊排，以及配香料洋葱果酱与马萨拉薯条的 T-Rex 骨髓芝士汉堡。

活动每位收费 AED 350，自下午6点开始，主打大胆口味与戏剧化摆盘，面向喜欢明火烹调与热闹共享氛围的食客。AED 350 介于随性市集午餐与高端品鉴菜单之间，是想在 Palm Jumeirah 寻找味觉冲击与特色晚间体验的冒险型食客的可及选择。

请准备接受比正式品鉴房更喧闹、互动性更强的用餐环境；明火形式可能有烟味与强烈香气，虽能提升体验，但不适合偏好清淡低刺激菜式的食客。适合喜欢戏剧性菜肴与厚重风味的团队前往。

• 何时：Tuesday October 27, from 6pm
• 价格：AED 350 per person

厨师 Michael Mina 将在 Four Seasons DIFC 的 MINA Brasserie 驻站五晚，时间为周五 10月30 日至周三 11月4 日，推出菜单外的创意菜与个人招牌菜。此驻场让宾客有机会品尝独家菜品并在限定期间与 Chef Mina 见面。

驻场期间以单点（à la carte）方式点餐，因此花费随所选菜品而异，而非固定品鉴费；驻场跨越五个晚间，适合想尝试招牌菜而不受限于定制菜单的食客。没有固定品鉴价格带来预算灵活性，但高需求的招牌菜可能价格更高；当天向餐厅查询是否有任何特价或驻场期间推出的主厨套餐。

鉴于 Chef Mina 的来访虽为多晚但时限有限，建议在目标日期提前预订，热门时段可能很快被订满。若想体验与主厨见面或尝试菜单外的亮点，请准备面对不同晚间的供应与可用性差异。

• 何时：Fri Oct 30 to Wed Nov 4
• 价格：À la carte

Riviera Cinema Club 是在 The Lana（Dorchester Collection）Riviera Terrace 举办的露天电影与用餐体验，10月30日的场次回归，将以《Beauty and the Beast》为灵感推出主题定制菜单。10月30日场次票价为 AED 650，包含策划餐食、户外放映与天际线景观。

Riviera Cinema Club 在整个季节会有多场限定放映，后续场次包括 11月13日的 Pretty Woman 与 11月27日的 The Devil Wears Prada；每场均以影片为主题配搭专属菜单与提升的户外氛围。AED 650 的定价将餐食、座位与影片组合成一口价体验，而非单点式消费。

由于活动为售票制且含定制菜单，灵活度低于普通晚餐；预计会有分配座位与为电影之夜定制的菜品。若优先考虑氛围、天际线景观与完整制作的配对体验，AED 650 的票价是清晰的一价选择。

• 何时：Friday October 30
• 价格：AED 650

本月的八场精选活动覆盖迪拜各类美食场景，价格从 AED 99 的生蚝与葡萄酒前菜到 AED 650 的电影晚宴一价票皆有。活动集中在 10月23日至10月31日之间，Michael Mina 的驻场将档期延伸至 11月4日，提供从随性午餐到明火戏剧与正式品鉴等多种选择。